第２回環境市民講座 「伝統料理に学ぶ食の安全・安心」　レポート "JAみどりの"のこだわり食材を使って、農家の手づくり精進料理に挑戦しました。作った料理を試食した後は「JAみどりのにおける食の安全・安心への取組み」を学習。それから元気くん市場（JAみどりのファーマーズマーケット）を見学してきました。 と　き 2004年6月15日（火）10：00〜15：00 ところ JAみどりの鹿島台支店ほか 参加者 31名 農家の手づくり精進料理教室 本日のメニュー 　　 　　皿・・・うなぎもどき（写真・下）、豆腐の寒天よせ、ミニトマト 　　仁・・・ふきのかんぴょう巻き 　　汁・・・さんこや汁 　　飯・・・えんどう豆ご飯　　　　　　　　　　　　 　　諸口・・・ジャガイモの胡麻酢和え 　　香々・・・夏野菜の朝漬け 『うなぎもどき』って！？ よくすった木綿豆腐（写真・左）とすりおろしたさつまいも、卵、片栗粉を混ぜて、 のりの上にのせ（写真・真中）、油で揚げました（写真・右）。 ほんとうのうなぎみたい！ ”おまけ”で教えてもらいました♪ ながいも生菓子 　砂糖と上南粉を合わせ、ながいもを加えてよく練り合わせます。 　ながいも生菓子の中に、こしあんをいれてかたちを整えたらできあがり♪ 　今回は雪ウサギにしました。　 小牛田地域精進料理の会 　　　http://www.pref.miyagi.jp/kg-nokai/topix/shoujin/shoujin.html JAみどりの安全・安心システム http://www.ja-midorino.or.jp/ 主催：財団法人　みやぎ・環境とくらし・ネットワーク（MELON）、 JA宮城中央会、JAみやぎ女性組織協議会